Tarta de Queso

Después del parón de algunos meses os traigo otra receta de repostería  una deliciosa tarta de queso. Seguro que la habéis probado antes. Es muy sencilla de hacer y se puede acompañar con chocolate, uvas, mermelada,... 

No me había animado antes a hacerla por miedo a que no me quedara bien pero tiene un resultado asombroso de lo fácil que resulta. Para las personas que no se le da muy bien la cocina es ideal de lo simple que es. Allá va la receta.

Ingredientes:

* una tarrina de queso de untar tipo filadelfia de 250 gramos, (yo le puse una tarrina que hay en el mercadona que es lait de 300 gramos)

* 3 yogures naturales sin azúcar ( se puede sustituir uno de ellos por uno de limón, yo le puse los tres desnatados)

* 3 huevos medianos ( yo le puse 2 del tamaño L)

* 50 gramos de harina de trigo

* 150 gramos de azúcar 

* un poco de mantequilla para el molde

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 175ºC mientras untamos el molde con mantequilla, le espolvoreamos un poco de harina y azúcar, repartiéndolo por todo el molde y desechando lo que no se ha adherido. 

En un cuenco amplio mezclamos todos los ingredientes, el queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar.  Lo batimos con la batidora hasta obtener una crema fina.

Se vierte la masa en el molde y lo introducimos en el horno, se deja cocer una media hora, dependiendo del grosor que le hayamos dejado. Para saber si esta hecha hay que meter un palillo y cuando salga limpio ya esta lista. Coge un color muy bonito pero si lo quieres menos tostado ponle un poco de papel de aluminio por encima y listo.

Cuando las sacas del horno sale muy inflada pero conforme pasa el tiempo se va bajando y adquiriendo la textura de la típica tarta de queso.

Probarla esta buenísima

Albóndigas con tomate

Las albóndigas era una de mis comidas preferidas cuando tenia menos años. Mi madre tenia que esconderlas cuando las hacia porque me las comía antes de tiempo. Es una receta que seguro cualquiera sabe hacerla o se la han echo pero quería ponerla en el blog porque siempre me las hacia mi madre con mucho cariño sabiendo que me encantaban, de echo aun lo hace cuando puede.
A mis peques también les gusta mucho ya que son suaves y deliciosas. Esta vez las he acompañado con patatas fritas pero también se les puede acompañar con verdura cocida o lo que se os ocurra.
Es algo entretenida en hacer pero muy ligera para comer.

Ingredientes:
* 500 gramos de carne picada ( pollo o cerdo o la que queráis)
* una barra de pan de 250 gramos
* un huevo
* 2 ajos
* perejil
* tomate frito
* aceite y sal

Elaboración:
En un bol echamos la carne picada, el huevo, los ajos picados, el perejil picado y la sal.

Mojamos el pan los desmigamos y se lo vamos echando a la mezcla anterior para hacer la masa.
Hacemos bolas de un tamaño no muy grande pasándolas después por harina y las reservamos.

Ponemos una salten con abundante aceite y cuando esta caliente vamos friendo las albóndigas hasta que estén doradas. Cuando las saquemos las ponemos en papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Una vez fritas, las echamos en una cacerola y le incorporamos el tomate poniéndolas a calentar unos minutos. Y como he dicho antes las acompañamos con unas patatas fritas, están riquísimas. Buen provecho.

Un truco para que no se os pegue la masa en las manos cuando estáis haciendo las bolas es echarse una chorreada de vinagre en las manos cada vez que notéis que se pega, pero con cuidado de que no caiga vinagre en la masa.

Pudin de limón

La receta de hoy es para los amantes de los cítricos y del limón. Es muy sencilla de hacer y no necesita horno. La vi el otro día por internet y me llamo la atención, hoy me he decidido a hacerla aunque yo le haría algunos cambios. Pero os la voy a decir tal como la he hecho. Otro día la haré haciéndole los cambios y ya os contare los resultados.

Ingredientes:

* 200 ml de zumo de limón (yo para la próxima le echare un poco menos porque con esta cantidad sale un poquito fuerte)
* 200 ml de agua
* 200 gramos de nata
* un sobre de gelatina de limón
* Sobaos
* 2 cucharadas de azúcar
para el caramelo:
* 200 gramos de azúcar
* un chorro de zumo de limón
* un poquito de agua

Elaboración:

Primero hacemos el caramelo poniendo la azúcar en una salten con un poco de zumo de limón y agua, cuando este tostado lo retiramos y lo echamos en el molde donde lo vallamos ha hacer.
En un cazo echamos el zumo del limón y el agua poniéndolo al fuego, cuando este caliente le echamos la gelatina y removemos hasta que este completamente disuelto, dejándolo hervir. Retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y poquito a poco la nata sin dejar de remover. En el recipiente que habíamos echado el caramelo le ponemos los sobaos llenándolo todo. Vertemos parte de la mezcla y volvemos a poner otra tanda de bizcochos. Incorporamos toda la mezcla para cubrir totalmente a los bizcochos. Dejamos reposar un rato y lo metemos en el frigorífico 2 o 3 horas. Desmontamos y listo para comer.

Petit Suite de Sandia

La receta de hoy es una delicia para los mas pequeños de la casa y también para los mas grandes. Esta rico y se puede hacer del sabor que queramos ya que se hace con gelatina. Yo he hecho ya de limón, piña, fresa, frambuesa, ...... se puede hacer con cualquier sabor de gelatina. Es muy fácil y rápida de hacer y a los niños les encanta. Por lo menos en estos sabes lo que les hechas siendo mas naturales. 

Ingredientes:
* 1 sobre de gelatina del sabor que se quiera
* 200 gramos de nata para montar
* 100 gramos azúcar
* 200 gramos de queso de untar
* 500 gramos de leche

Elaboración:

Calentamos la leche y cuando este caliente pero sin llegar a hervir le echamos la gelatina, mezclamos bien. Cuando este bien disuelta se retira del fuego y se le incorpora el azúcar, la nata y el queso, mezclamos bien y volvemos a poner a calentar. Cuando lo hallamos dejado un poquito como un par de minutos lo apartamos y lo echamos en unos recipientes individuales dejándolos reposar en la nevera. En tres horas aproximadamente estarán listos para devorar.

Conejo en pepitoria

Es la primera vez que hago el conejo de esta forma, siempre a sido con arroz o frito pero el otro día viendo recetas por internet vi una con pollo y tenia buena pinta así que como tenia todos los ingredientes necesarios me anime ha hacerla. Esta es la receta:

Ingredientes:

* Un conejo en trozos 

* Jamón en trozos 

* Almendras crudas peladas

* 2 Huevos

* 1 Cebolla

* Unas rebanadas de pan

* Ajo, perejil, pimienta, sal y aceite

Elaboración:

Primero salpimentamos el conejo y lo doramos en una sarten. En este mismo aceite freímos unas rebanadas de pan y las reservamos para mas tarde. Troceamos la cebolla dejándola fina,la echamos a la sarten y  cuando este algo dorada le echamos el ajo laminado y el perejil troceado. Por ultimo se le echa las almendras peladas (para quitarle la piel las metemos en agua hirviendo unos minutos). En un mortero majamos las almendras, los ajos. el perejil  y el pan tostado.

En una cazuela se pone el conejo y le echamos el majado anterior lo cubrimos de agua y le incorporamos el huevo picado (dejando una yema para decorar), el jamón y el azafrán dejándolo 30 minutos cociendo.

Cuando lo emplatemos le rayamos por encima la yema que habíamos reservado anteriormente.

En este caso yo lo he acompañado con unas patatas y zanahorias cocidas con un chorrito de aceita y sal, también queda muy bien con unas verduras cocidas.

Magdalenas de calabaza y chocolate

Como aun me queda calabaza he hecho estas magdalenas que salen muy suaves y esponjosas. El chocolate le da un sabor peculiar y el sabor de la calabaza apenas se aprecia.

Ingredientes para 24 magdalenas pequeñas:

* 250 Gramos de harina de repostería o de fuerza
* 250 Gramos de Azúcar
* 300 Gramos de calabaza cortada y pelada
* 3 huevos
* 1 sobre doble de gasificante ( el morado y el blanco en marca hacendado)
* 70 Gramos de acetite
* 100 Gramos de chocolate

Elaboración:

Cocemos la calabaza con un poquito de sal y la dejamos escurrir, mejor hacerla antes de ponernos a hacer las magdalenas para que en ese momento este fría.

Machacamos la calabaza con un tenedor y le incorporamos el azúcar removiendo bien. Después vamos añadiendo los huevos de uno en uno y volvemos a remover bien, a continuación le echamos el aceite y por ultimo la harina con el gasificante. Movemos bien la mezcla hasta obtener una masa suave.

Colocamos los papeles de las magdalenas o los moldes de silicona ( lo que tengamos) en la bandeja del horno y le echamos una cucharada de masa a cada molde. Troceamos el chocolate ,si es de tableta, y se lo echamos a cada molde una pequeña cantidad, rellenamos los moldes 1/3 parte de masa y le volvemos a poner chocolate encima. Dejamos en el horno, previamente calentado, a 180º durante 20 minutos aproximadamente según horno, y listo. Están riquísimas y no se tarda nada en hacerlas

A estas les eche un poquito de azúcar por encima antes de meterlas en el horno pero sin ellas también esta muy bien. Salen muy redonditas en estos moldes pero si no tienes le puedes poner dos papeles en vez de uno, así salen un poquito mejor.

Pollo anticrisis

Hoy la receta es super sencilla, muy rica y mega barata. Abra gente que no le guste porque dirá que apenas tiene carne y otras dirán que eso se lo compra para hacerle comida a su perro, pero la verdad que se equivocan si no lo prueban de esta manera.
En mi casa siempre se ha comido desde que tengo uso de razón con la variante de que era frito (que esta mas rico pero tiene mas grasa).
De lo que os hablo es de los caparazones de pollo, siempre están muy baratos ( estos en concreto me han salido a 35 céntimos el kilo).
Es una comida sobre todo para las personas que les gustan chupetear los huesos aunque os aseguro que parece que apenas tiene carne pero le sacas bastante.
También los suelo utilizar para hacer el caldo de la sopa.

En fin la receta es la siguiente:

Ingredientes

* Caparazones (2 por persona va bien)
* Ajos
* Perejil
* Tomillo
* Sal y pimienta
* Aceite
* Patatas

Elaboración

Primero limpiamos los caparazones, los salpimentamos y reservamos. Ponemos el horno a precalentar, mientras pelamos la patata y la hacemos rodajas ni finas ni muy gordas, las salpimentamos y las colocamos en una fuente para el horno por encima le echamos un poquito de aceite.
Después colocamos los caparazones limpios y abiertos encima de las patatas, le vamos echando picado los ajos, el perejil, el tomillo por últimos lo regamos con aceite y y un poquito de agua para que no se reseque la carne.
Metemos en el horno a 200º durante 30 o 35 minutos de pendiendo del horno y listo.
Los podéis hacer así con la cama de patata o sin nada y luego lo acompañáis con un puré
de patata o con cualquier ensalada.

Macedonia de frutas

Ayer estuvimos en casa de mis padres de visita y nos enseñaron la mermelada que hicieron (otro día os pondré la receta), era de moras de unos arboles de moreras del parque que tienen enfrente de su casa. Cogimos unas cuantas, bueno por lo menos 2 kilos y mirando por internet he visto que hacen bizcochos y muchas cosas mas con ellas. Yo esta vez he pensado hacer otra cosa, por el momento haré una macedonia de frutas. Estas moras están muy ricas son dulces pero no demasiado.
Esta receta es muy fácil y a los niños les encanta metiendo le así mucha fruta. Le podéis meter toda la fruta que queráis y si esta madura mucho mejor.

Ingredientes:
* Fresas
* Kiwi
* Peras
* Manzana
* Moras
* Plátanos
* Naranja
* Limón
* Azúcar
* Algún licor ( Menta, Cointreau......)


Elaboración:

Se pica toda la fruta en trocitos pequeños, se exprime el limón y se le echa el sumo a la fruta
añadiendo el azúcar. Se mezcla todo y por ultimo se le añade el licor solo un chorrito. Si se hace por la mañana y se deja reposar hasta la noche o para el día siguiente mucho mejor ya que esta mas rico.


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Bollitos de leche y azahar

Hoy tenia pensado poner otra receta que tenia preparada, la dejare para otro día ya que esta es mas apetecible,  pero como tenia una levadura fresca a punto de caducar he decidido hacer unos bollitos, es una mezcla de varias recetas y han quedado de lujo, muy esponjosos y ricos ideales para rellenar o solos. Hace tiempo hice otros y no estaban mal pero estos están mucho mejor porque salen mas tiernos y jugosos. Se les puede añadir trocitos de chocolate o rellenarlos de lo que quieras.
 También los puedes congelar por si son muchos para otro día pero no duran mucho ya que se los comen los peques muy bien.

Ingredientes:

* 500 gramos de harina de fuerza
* 250 gramos de leche
* 70 gramos de mantequilla
* 25 gramos de levadura fresca
* 30 gramos de azúcar
* 1 huevo
* 3 cucharas de miel
* 1/2 cuchara de sal
* 1 cuchara de agua de azahar

Preparación:

Cogemos la levadura y la disolvemos en una poca  leche con una pizca de sal y la dejamos reposar media hora.
En un bol echamos la harina, le incorporamos el huevo y la leche y después la mezcla anterior de la levadura.
A continuación le echamos el azúcar, la miel y la sal. Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue en las manos y que sea elástica, yo le he tenido que añadir un poco mas de harina. Después la dejamos levar durante 1 o 2 horas hasta que doble su volumen.
Transcurrido este tiempo hacemos bolas del tamaño que queramos, yo las hice un poquito grandes y al final  han salido unos bollos un poco grandes,  las pintamos con un poquito de leche. A estos yo le he hecho un corte por encima para darle un poco de forma como los bollos suizos  En un recipiente echamos un poquito de azúcar y la cucharada de agua de azahar para hacer así el azúcar mas gordo y se lo echamos por encima al bollito. volviendo a dejarlas reposar media hora mas.
Precalentamos el horno, bajamos la temperatura a 180º, metemos las bolas y las dejamos 15 minutos, según el horno, asta que doren un poquito y !! listo¡¡ unos bollos tiernos y apetecibles ideales para desayuno y merienda.

Bizcocho de calabaza

Hace tiempo me dieron a probar, en casa de mi cuñada, un bizcocho de calabaza y estaba muy bueno, siempre he querido hacerlo pero por no empezar la calabaza, ya que tenia una enorme, no lo hacia. Ahora me he decidido a gastarla, bueno un poquito, y elaborar este delicioso bizcocho. He mirado miles de  recetas y al final me decidí por hacerlo a mi manera y experimentar. Al final ha salido lo que yo quería  un riquísimo bizcocho de calabaza que,¡ojo!, apenas se aprecia el sabor,tiene una textura muy suave y esponjosa. Lo lleve a casa de mis padres y ya no queda ni las migas, como tengo mucha mas calabaza volveré a hacer otro muy pronto. En fin vamos a la tarea y aquí viene la receta. Las medidas yo las he utilizado con un vaso de yogur que tenia para tirar de unos 125 gramos

Ingredientes:

* 3 huevos medianos L

* azúcar (dos vasos de yogur) 250 gramos

* calabaza 400 g ya pelada y cocida

* aceite de girasol u oliva 100 gramos (casi un vaso de yogur )

* 2 sobres de gasificante ( 2 blancos y dos morados)

* harina 350 g (3 vasos de yogur)

* canela en polvo y azúcar glas

Preparación :

Primero preparamos la calabaza la cocemos en agua con un poquito de sal, cuando este tierna la reservamos hasta que se enfríe y la chafamos con un tenedor.

Ponemos el horno a calentar y untamos un molde con mantequilla

En un bol echamos los huevos uno a uno y batimos luego añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta obtener una color blanquecino.

A continuación le echamos el aceite y volvemos a batir, seguidamente le echamos la calabaza y por ultimo la harina con los sobres de gasificantes. Todo se mueve muy bien hasta que no queden grumos.

Se echa en el molde y lo metemos en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente ya que cada horno es un mundo, yo lo pongo solo abajo durante media hora y el resto de tiempo arriba y abajo.

Para decorar yo le puse un poquito de azúcar glas y canela le da un toque muy especial.
Animaros ha hacerlo es muy fácil de hacer.

Vamos a cocinar

Hoy comienzo un nuevo blog de cocina. En el voy a ir poniendo recetas de lo que hago diariamente y de mis experimentos. Espero que sea de vuestro agrado.