Empanada de jamón york con queso

Esta empanada me la recomendó mi cuñada porque sale muy jugosa, yo siempre la hago con solo jamón y queso pero esta tiene un añadido, el huevo, que hace que este mas jugosa. Para una cena queda muy bien. Yo la he hecho mas pequeña pero doblando los ingredientes sale grandecilla por si tenéis invitados quedáis como reyes.

Vamos al lío, espero que os guste.

Ingredientes:

* una lamina de hojaldre

* un paquete de queso emmental de 200 gr

* 2 huevos 

* Jamón york 250 gr

* Sal y pimienta

    

Preparación: 

En un bol batimos los dos huevos, apartamos un poquito para luego pintar la empanadilla, le echamos el paquete de queso y lo movemos bien para que el huevo se integre bien con el queso. Le echamos un poquito sal y pimienta.

Extendemos el hojaldre y en una parte le echamos un poco de mezcla del queso encima colocamos lonchas de jamón york y así sucesivamente hasta que gastemos el queso y el jamón york. Doblamos cerrando la empanadilla, sellamos los bordes y pinchamos con un tenedor para que no suba la masa.

 Con el huevo que hemos apartado anteriormente pintamos la empanadilla y la metemos en el horno previamente calentado a 200º durante 20 minutos según horno.

El resultado es una empanadilla jugosa y deliciosa.

¡¡Buen provecho!! 

Pastel de puerros

¡¡¡Por fin he vuelto!!!, después de muchoooooo tiempo, he decidido volver a poner las recetas que me van gustando y salen fácil y ricas.
La receta de hoy es la primera vez que la hago y esta, como dice mi peque, rica rica. Para los niños es ideal ya que le metes verdura "camuflada" con un sabor muy suave.
En fin vamos al asunto en cuestión, espero que os guste.

Ingredientes:
* una lamina de hojaldre
* una cebolla
* dos puerros
* dos huevos
* 200 ml de nata
* aceite de oliva
* sal y pimienta.


Preparación:
Lo primero de todo es cortar en trocitos los puerros y la cebolla que los tendremos bien limpios, después pochamos la verdura hasta que estén casi transparente a fuego muy suave para que no se tuesten.

Mientras la mezcla anterior se va enfriando estiramos la lamina de hojaldre y la colocamos en el recipiente que la bajamos a hacer. Tiene que ser un recipiente de un tamaño que nos sobre hojaldre por los lados para montar encima. Pinchamos todo la base del hojaldre con un tenedor para que luego en el horno no suba mucho.

Preparamos el relleno batiendo uno de los huevos en un recipiente, añadimos la verdura y los 200 ml de nata y mezclamos. Por ultimo le añadimos la sal y pimienta.

Echamos la mezcla en el hojaldre y tapamos con el hojaldre que nos sobra, si es mucho la cantidad que sobra la podemos cortar el tiras poniéndoselas por encima y hacemos unos adornos que nos quedaran muy bien.

Para terminar batimos el otro huevo y se lo echamos encima estendiendolo por todo el pastel. Metemos en el horno durante 15 o 20 minutos a 200º mas o menos depende del horno. Cuando este doradito esta listo.

Tarta de Queso

Después del parón de algunos meses os traigo otra receta de repostería  una deliciosa tarta de queso. Seguro que la habéis probado antes. Es muy sencilla de hacer y se puede acompañar con chocolate, uvas, mermelada,... 

No me había animado antes a hacerla por miedo a que no me quedara bien pero tiene un resultado asombroso de lo fácil que resulta. Para las personas que no se le da muy bien la cocina es ideal de lo simple que es. Allá va la receta.

Ingredientes:

* una tarrina de queso de untar tipo filadelfia de 250 gramos, (yo le puse una tarrina que hay en el mercadona que es lait de 300 gramos)

* 3 yogures naturales sin azúcar ( se puede sustituir uno de ellos por uno de limón, yo le puse los tres desnatados)

* 3 huevos medianos ( yo le puse 2 del tamaño L)

* 50 gramos de harina de trigo

* 150 gramos de azúcar 

* un poco de mantequilla para el molde

Elaboración:

Ponemos el horno a calentar a 175ºC mientras untamos el molde con mantequilla, le espolvoreamos un poco de harina y azúcar, repartiéndolo por todo el molde y desechando lo que no se ha adherido. 

En un cuenco amplio mezclamos todos los ingredientes, el queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar.  Lo batimos con la batidora hasta obtener una crema fina.

Se vierte la masa en el molde y lo introducimos en el horno, se deja cocer una media hora, dependiendo del grosor que le hayamos dejado. Para saber si esta hecha hay que meter un palillo y cuando salga limpio ya esta lista. Coge un color muy bonito pero si lo quieres menos tostado ponle un poco de papel de aluminio por encima y listo.

Cuando las sacas del horno sale muy inflada pero conforme pasa el tiempo se va bajando y adquiriendo la textura de la típica tarta de queso.

Probarla esta buenísima

Albóndigas con tomate

Las albóndigas era una de mis comidas preferidas cuando tenia menos años. Mi madre tenia que esconderlas cuando las hacia porque me las comía antes de tiempo. Es una receta que seguro cualquiera sabe hacerla o se la han echo pero quería ponerla en el blog porque siempre me las hacia mi madre con mucho cariño sabiendo que me encantaban, de echo aun lo hace cuando puede.
A mis peques también les gusta mucho ya que son suaves y deliciosas. Esta vez las he acompañado con patatas fritas pero también se les puede acompañar con verdura cocida o lo que se os ocurra.
Es algo entretenida en hacer pero muy ligera para comer.

Ingredientes:
* 500 gramos de carne picada ( pollo o cerdo o la que queráis)
* una barra de pan de 250 gramos
* un huevo
* 2 ajos
* perejil
* tomate frito
* aceite y sal

Elaboración:
En un bol echamos la carne picada, el huevo, los ajos picados, el perejil picado y la sal.

Mojamos el pan los desmigamos y se lo vamos echando a la mezcla anterior para hacer la masa.
Hacemos bolas de un tamaño no muy grande pasándolas después por harina y las reservamos.

Ponemos una salten con abundante aceite y cuando esta caliente vamos friendo las albóndigas hasta que estén doradas. Cuando las saquemos las ponemos en papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

Una vez fritas, las echamos en una cacerola y le incorporamos el tomate poniéndolas a calentar unos minutos. Y como he dicho antes las acompañamos con unas patatas fritas, están riquísimas. Buen provecho.

Un truco para que no se os pegue la masa en las manos cuando estáis haciendo las bolas es echarse una chorreada de vinagre en las manos cada vez que notéis que se pega, pero con cuidado de que no caiga vinagre en la masa.

Pudin de limón

La receta de hoy es para los amantes de los cítricos y del limón. Es muy sencilla de hacer y no necesita horno. La vi el otro día por internet y me llamo la atención, hoy me he decidido a hacerla aunque yo le haría algunos cambios. Pero os la voy a decir tal como la he hecho. Otro día la haré haciéndole los cambios y ya os contare los resultados.

Ingredientes:

* 200 ml de zumo de limón (yo para la próxima le echare un poco menos porque con esta cantidad sale un poquito fuerte)
* 200 ml de agua
* 200 gramos de nata
* un sobre de gelatina de limón
* Sobaos
* 2 cucharadas de azúcar
para el caramelo:
* 200 gramos de azúcar
* un chorro de zumo de limón
* un poquito de agua

Elaboración:

Primero hacemos el caramelo poniendo la azúcar en una salten con un poco de zumo de limón y agua, cuando este tostado lo retiramos y lo echamos en el molde donde lo vallamos ha hacer.
En un cazo echamos el zumo del limón y el agua poniéndolo al fuego, cuando este caliente le echamos la gelatina y removemos hasta que este completamente disuelto, dejándolo hervir. Retiramos del fuego y le añadimos el azúcar y poquito a poco la nata sin dejar de remover. En el recipiente que habíamos echado el caramelo le ponemos los sobaos llenándolo todo. Vertemos parte de la mezcla y volvemos a poner otra tanda de bizcochos. Incorporamos toda la mezcla para cubrir totalmente a los bizcochos. Dejamos reposar un rato y lo metemos en el frigorífico 2 o 3 horas. Desmontamos y listo para comer.

Petit Suite de Sandia

La receta de hoy es una delicia para los mas pequeños de la casa y también para los mas grandes. Esta rico y se puede hacer del sabor que queramos ya que se hace con gelatina. Yo he hecho ya de limón, piña, fresa, frambuesa, ...... se puede hacer con cualquier sabor de gelatina. Es muy fácil y rápida de hacer y a los niños les encanta. Por lo menos en estos sabes lo que les hechas siendo mas naturales. 

Ingredientes:
* 1 sobre de gelatina del sabor que se quiera
* 200 gramos de nata para montar
* 100 gramos azúcar
* 200 gramos de queso de untar
* 500 gramos de leche

Elaboración:

Calentamos la leche y cuando este caliente pero sin llegar a hervir le echamos la gelatina, mezclamos bien. Cuando este bien disuelta se retira del fuego y se le incorpora el azúcar, la nata y el queso, mezclamos bien y volvemos a poner a calentar. Cuando lo hallamos dejado un poquito como un par de minutos lo apartamos y lo echamos en unos recipientes individuales dejándolos reposar en la nevera. En tres horas aproximadamente estarán listos para devorar.

Conejo en pepitoria

Es la primera vez que hago el conejo de esta forma, siempre a sido con arroz o frito pero el otro día viendo recetas por internet vi una con pollo y tenia buena pinta así que como tenia todos los ingredientes necesarios me anime ha hacerla. Esta es la receta:

Ingredientes:

* Un conejo en trozos 

* Jamón en trozos 

* Almendras crudas peladas

* 2 Huevos

* 1 Cebolla

* Unas rebanadas de pan

* Ajo, perejil, pimienta, sal y aceite

Elaboración:

Primero salpimentamos el conejo y lo doramos en una sarten. En este mismo aceite freímos unas rebanadas de pan y las reservamos para mas tarde. Troceamos la cebolla dejándola fina,la echamos a la sarten y  cuando este algo dorada le echamos el ajo laminado y el perejil troceado. Por ultimo se le echa las almendras peladas (para quitarle la piel las metemos en agua hirviendo unos minutos). En un mortero majamos las almendras, los ajos. el perejil  y el pan tostado.

En una cazuela se pone el conejo y le echamos el majado anterior lo cubrimos de agua y le incorporamos el huevo picado (dejando una yema para decorar), el jamón y el azafrán dejándolo 30 minutos cociendo.

Cuando lo emplatemos le rayamos por encima la yema que habíamos reservado anteriormente.

En este caso yo lo he acompañado con unas patatas y zanahorias cocidas con un chorrito de aceita y sal, también queda muy bien con unas verduras cocidas.